清水杯子蛋糕

材料
蛋白3个
细砂糖50g
盐1g
粟米油50g
全蛋1个
蛋黄3个
低筋面粉50g

做法
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀
2.加入过筛低粉拌匀
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热150度，18-20分钟左右

Cheddar Cheese Cake

材料A
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克


材料B
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
2. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

狗狗饼干

 

材料
牛油（butter） 180g
好力克Horlicks 80g
蜀粉Corn Flour 25g（过筛）
牛奶粉Milk Powder 25g（过筛）
低筋面粉Low Protein Flour 200g（过筛）
幼糖Castor Sugar 20g

做法
1. 用搅拌器搅拌牛油，好力克和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g，滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C，25分钟
装饰：Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵

Chocolate Rice 做眼睛

Chocolate Chips 做鼻子

贴心建议：
1. 戴耳朵时会很像要跌要跌，不会跌的不用担心，烘烤后会粘得更好
2. 没有低筋面粉可以用普通面粉代替
3. 搅拌时别搅拌过度，混合均匀即可
4. 做这类装饰饼的秘诀是，秤一次秤完，滚圆一次滚圆，带耳朵就一次全部戴，别做完一个完整的再做第二个，会很费时做到天亮。

Chocolate Rice 1kg
Chocolate Chips 500g

这五十只狗兵团只用了一点点的Choc Rice 和Chips

蛋塔

酥皮蛋塔

蛋汁材料
A1 砂糖 70g
A2 牛奶汁 200g
A3 全蛋 3颗

塔皮材料
B4 牛油 150g
B5 糖粉 Icing Sugar 25g
B6 面粉 250g
B7 全蛋 1颗

1. 3颗蛋轻轻打散,备用.
2. 材料A1 与 A2 加热以溶化糖,别加热到滚起会破坏牛奶的营养.徐徐倒入 蛋液中,要一边搅拌,过滤蛋汁,备用.
3. 材料B4 B5 B6 用手搓成沙沙样子, 加入蛋搓成面团.（如果不能成团，可 酌量加冰牛奶或冰水继续搓揉），放入冰箱冷藏半至一小时，之后取出解冻。
4. 将面团分成小团放入烤盘中,再用大姆指按照烤盤形狀鋪平小面团.
5. 倒入备用蛋汁.
6. 170 度 预热10分钟,放入烤盘烤20-25分钟.

各种面包

心情有点低落

今天心情有点低落...有两个同事今天是在公司的last day了...他们都不是自己辞职的..换句话说就是被人"goreng sotong"的...又到年尾了..才来发生这种事..突如其来..料谁也没想到吧!!!!每个人都得工作养家...只是大家都是打工一族..不知那天老板心情不好..我们就好像粘板上的鱼肉一样被人宰割..有钱人都是同样的一款...难怪人人都说"无惊无险又到六点"..公司最近好像旧的臣子走了好多...看来我也得自求多福!!!!!要戴好头盔随时备战了!!!

青豆饼

材料
即食青豆 200 克
幼糖 100 克
特幼粉 200 克
花生油 130 克
蛋黄 1 个（扫面用）

做法
1. 青豆打成粉状，打得越细越好
2. 特幼粉筛入盆内，接着倒入青豆粉及幼糖，一起混合均匀。
3. 倒入花生油，揉成面团。
4. 将面团放在两张透明塑胶袋的中间，然后用擀面棍擀成0.5公分的薄片。
5. 接着用饼干模印出形状，印好的饼排入已铺上烤纸的烤盘内。
6. 均匀的在表面扫上蛋黄。
7. 预热烤箱150度，烘烤至表面变成金黄色。

cheese cake

饼皮材料
马里饼----------100g
牛油-------------85g

馅料材料
奶油芝士--------500g
幼糖-------------100g
蛋----------------4粒
鲜奶油----------250ml
蜀粉-------------25g
融化巧克力-----适量

饼皮做法
1. 将马里饼装在袋子里，用杆面棍将装在袋子的马里饼磨碎.
2. 将溶解的牛油将倒入磨碎的马里饼一起搅拌。
3. 加入溶解的巧克力继续搅拌均匀。
4. 将混合物压在烘模上.
5. 烘烤150C为十分钟。

馅料做法
1. 奶油芝士和糖打至滑
2. 分次加入全蛋
3. 加入鲜奶油打匀
4. 加入蜀粉拌匀
5. 取出3汤匙芝士糊，与融化巧克力混合， 其余的淋在饼底上
6. 将巧克力芝士糊装入裱花袋，在蛋糕上挤成螺旋状，用牙签随意搅动成大理石纹效果
7. 水浴（隔水烘烤）160度，烤1个小时（表面上色之后加盖锡纸），取出待凉，冷藏一夜

传统牛油蛋糕

 传统牛油蛋糕

第一次做了八个蛋的牛油蛋糕。。用了http://ohbin.blogspot.com/的食谱.

材料

牛油-------------350g

幼糖-------------280g (我用了200g)

蛋黄-------------8粒

蛋白-------------8粒

自发粉----------330g (过筛)

幼盐-------------半茶匙

牛奶-------------50ml
融化巧克力-----少许

做法

1.牛油和幼糖打至发(变cream颜色)
2.蛋黄一粒一粒加入(要确定拌匀后才可以加入另一个蛋黄)，之后加入盐和牛奶
3.自发粉分三次加入，面糊备用
4.蛋白打至湿性发泡，然后轻轻拌入面糊里
5.将拌好的面糊倒入途了油的烤盘，加入融化巧克力，用叉子在面糊上画几划
6.放入预热的烤箱烤170度，45分钟或至熟

生日大餐

黑胡椒雞扒

材料

雞腿肉2片，去骨洗凈，抹干水分

腌料
酱油------------适量
黑酱油---------适量
五香粉---------适量
麻油------------适量
蜜糖------------1大匙
蒜米------------8瓣
薑末------------适量

做法

1.鸡腿用腌料腌上至少半天。腌越久越入味

2.用一大匙奶油將雞腿略煎黃，這樣雞腿經過烘烤，仍然鮮嫩多汁。

3.烤箱210℃预热。

4.烤盘铺上锡滔纸, 再把鸡腿排入。

5.把腌料刷上一层，放入预热了的烤箱烤10分钟。

6.取出翻面，把腌料再刷上一次，烤10分钟至熟或金黄即可。

馬鈴薯泥

材料
马铃薯
四方块牛油
鲜奶

做法
1.首先将马铃薯削皮，然后切成状块，然后准备水煮！
2.水滚后，加入适量的盐，再下入削好皮的马铃薯，
3.过后把滚过水的马铃薯捞起，将水倒掉！
4.然后可以开始可以打散那些松软的马铃薯，（需要很多手力哦，手会很酸咯 ）
5.一边搅拌，可以边加入鲜奶，最后在加入一些四方块的牛油！
6.直到搅拌均匀哦，马铃薯+牛油的香味就出来了哦！

Chocolate chips cookies

Pandan chiffon

材料 A
蛋白---------------5个
砂糖---------------100g
塔塔粉------------1/8 小匙


材料 B
蛋黄---------------5个
砂糖---------------60g
粟米油------------5汤匙
水-----------------2汤匙
盐----------------¼ 小匙
Pantan Paste -----½ 小匙

材料 C
自发粉 100g

做法
1.蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2.于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3.拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4.预热烤箱160C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。
5.从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。