Pandan chiffon

材料 A
蛋白---------------5个
砂糖---------------100g
塔塔粉------------1/8 小匙


材料 B
蛋黄---------------5个
砂糖---------------60g
粟米油------------5汤匙
水-----------------2汤匙
盐----------------¼ 小匙
Pantan Paste -----½ 小匙

材料 C
自发粉 100g

做法
1.蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2.于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3.拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4.预热烤箱160C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。
5.从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。