2010年12月3日星期五

各种面包



心情有点低落

今天心情有点低落...有两个同事今天是在公司的last day了...他们都不是自己辞职的..换句话说就是被人"goreng sotong"的...又到年尾了..才来发生这种事..突如其来..料谁也没想到吧!!!!每个人都得工作养家...只是大家都是打工一族..不知那天老板心情不好..我们就好像粘板上的鱼肉一样被人宰割..有钱人都是同样的一款...难怪人人都说"无惊无险又到六点"..公司最近好像旧的臣子走了好多...看来我也得自求多福!!!!!要戴好头盔随时备战了!!!

青豆饼



材料
即食青豆 200 克
幼糖 100 克
特幼粉 200 克
花生油 130 克
蛋黄 1 个(扫面用)

做法
1. 青豆打成粉状,打得越细越好
2. 特幼粉筛入盆内,接着倒入青豆粉及幼糖,一起混合均匀。
3. 倒入花生油,揉成面团。
4. 将面团放在两张透明塑胶袋的中间,然后用擀面棍擀成0.5公分的薄片。
5. 接着用饼干模印出形状,印好的饼排入已铺上烤纸的烤盘内。
6. 均匀的在表面扫上蛋黄。
7. 预热烤箱150度,烘烤至表面变成金黄色。

cheese cake


饼皮材料
马里饼----------100g
牛油-------------85g

馅料材料
奶油芝士--------500g
幼糖-------------100g
蛋----------------4粒
鲜奶油----------250ml
蜀粉-------------25g
融化巧克力-----适量

饼皮做法
1. 将马里饼装在袋子里,用杆面棍将装在袋子的马里饼磨碎.
2. 将溶解的牛油将倒入磨碎的马里饼一起搅拌。
3. 加入溶解的巧克力继续搅拌均匀。
4. 将混合物压在烘模上.
5. 烘烤150C为十分钟。

馅料做法
1. 奶油芝士和糖打至滑
2. 分次加入全蛋
3. 加入鲜奶油打匀
4. 加入蜀粉拌匀
5. 取出3汤匙芝士糊,与融化巧克力混合, 其余的淋在饼底上
6. 将巧克力芝士糊装入裱花袋,在蛋糕上挤成螺旋状,用牙签随意搅动成大理石纹效果
7. 水浴(隔水烘烤)160度,烤1个小时(表面上色之后加盖锡纸),取出待凉,冷藏一夜

传统牛油蛋糕

 传统牛油蛋糕




第一次做了八个蛋的牛油蛋糕。。用了http://ohbin.blogspot.com/的食谱.

材料
牛油-------------350g
幼糖-------------280g (我用了200g)
蛋黄-------------8
蛋白-------------8
自发粉----------330g (过筛)
幼盐-------------半茶匙
牛奶-------------50ml
融化巧克力-----少许

做法
1.牛油和幼糖打至发(cream颜色)
2.蛋黄一粒一粒加入(要确定拌匀后才可以加入另一个蛋黄),之后加入盐和牛奶
3.自发粉分三次加入,面糊备用
4.蛋白打至湿性发泡,然后轻轻拌入面糊里
5.将拌好的面糊倒入途了油的烤盘,加入融化巧克力,用叉子在面糊上画几划
6.放入预热的烤箱烤170度,45分钟或至熟

生日大餐



黑胡椒雞扒
材料
雞腿肉2片,去骨洗凈,抹干水分

腌料
酱油------------适量
黑酱油---------适量
五香粉---------适量
麻油------------适量
蜜糖------------1大匙
蒜米------------8瓣
薑末------------适量

做法
1.鸡腿用腌料腌上至少半天。腌越久越入味
2.用一大匙奶油將雞腿略煎黃,這樣雞腿經過烘烤,仍然鮮嫩多汁。
3.烤箱210℃预热。
4.烤盘铺上锡滔纸, 再把鸡腿排入。
5.把腌料刷上一层,放入预热了的烤箱烤10分钟。
6.取出翻面,把腌料再刷上一次,烤10分钟至熟或金黄即可。

馬鈴薯泥

材料
马铃薯
四方块牛油
鲜奶

做法
1.首先将马铃薯削皮,然后切成状块,然后准备水煮!
2.水滚后,加入适量的盐,再下入削好皮的马铃薯,
3.过后把滚过水的马铃薯捞起,将水倒掉!
4.然后可以开始可以打散那些松软的马铃薯,(需要很多手力哦,手会很酸咯 )
5.一边搅拌,可以边加入鲜奶,最后在加入一些四方块的牛油!
6.直到搅拌均匀哦,马铃薯+牛油的香味就出来了哦!


Chocolate chips cookies


Pandan chiffon



材料 A
蛋白---------------5个
砂糖---------------100g
塔塔粉------------1/8 小匙


材料 B
蛋黄---------------5个
砂糖---------------60g
粟米油------------5汤匙
水-----------------2汤匙
盐----------------¼ 小匙
Pantan Paste -----½ 小匙

材料 C
自发粉 100g

做法
1.蛋白打至起泡,加入塔塔粉打至稍硬,再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2.于另一盆内,混合所有材料 B,搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3.拿1/3的蛋白放入 2,搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入,轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4.预热烤箱160C,用上下火烘至上色(大约20分钟)。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。
5.从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上,等到完全冷却才可取出来。